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近来，一些个体商户以及大型企业使用廉价“工业盐”制作、加工食品，甚至直接作为食售卖的报道引起广泛的关注。一些专家告诉媒体，工业盐含有重金属或亚酸盐，具有很大的危害。果真如此吗？
“工业盐”是一个有点儿模糊的名词，制造工业盐，我们先来明确一下它的涵义。“工业盐”其实也是氯化钠，它有专门的产品标准（GB/T5462-2003）。该标准与“食用盐”的产品标准（GB5461-2003）及卫生标准（GB2721-2003）有所不同。不过，有时候，把亚酸盐也称为工业盐或工业用盐。
食用盐是较纯净的氯化钠;工业用盐中除含有氯化钠之外，还有亚酸钠等。常见的工业盐中毒事件，多数情况下是由误食或过量食用亚酸钠引起的。在食品工业中多用作熟肉食品的发色添加剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，亚酸钠在肉食中大使用量是0.15克/千克，其残留量在肉制品中不得超过0.03克/千克;在肉制品罐头中不得超过0.05克/千克。
对于厂家和消费者选购时食用盐含碘，海东地区工业盐，质白，呈细沙状，工业盐报价，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感，工业盐价格，特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色;工业盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，亚酸钠也可能微显淡黄色。
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